Apprendre, comprendre, entreprendre
C’est à l’ENCIA que Tony a construit les bases de son projet.
Une formation exigeante, tournée vers le concret, où l’on apprend à gérer, vendre, organiser et surtout à gagner en assurance.
Au fil des cours, des projets et des stages, il développe des compétences essentielles :
gestion, relation client, organisation, rigueur professionnelle.
Mais au-delà des connaissances techniques, c’est la confiance en soi qu’il retient.
L’accompagnement des enseignants, le suivi personnalisé et les mises en situation réelles lui permettent de structurer ses idées et d’envisager plus loin que le diplôme.
Se lancer tôt, mais préparé
À 20 ans, avec un ami, Tony décide de se lancer.
Le projet prend forme, les démarches s’enchaînent, les responsabilités aussi.
Ouvrir un restaurant demande méthode, sang-froid et vision.
Avec DAICINE, il propose une cuisine qui lui ressemble,accompagné de ses parents, dans un lieu installé au cœur de Nantes.
Un établissement jeune, dynamique, qui s’inscrit dans l’énergie du centre-ville.
Une formation qui ouvre des portes
Le parcours de Tony illustre ce que l’ENCIA défend depuis toujours :
former des jeunes capables d’entrer dans la vie professionnelle avec des compétences solides, mais aussi avec l’audace d’entreprendre.
Au lycée professionnel, on apprend un métier.
On apprend aussi à structurer un projet, à prendre des décisions, à assumer des responsabilités.
Pour Tony, cette étape a été déterminante.
Aujourd’hui, l’aventure continue derrière les fourneaux et en salle, avec la même exigence que celle acquise pendant sa formation.
Et à Nantes, une nouvelle adresse s’est installée : DAICINE.